香草柠檬玛德琳

低粉40g+杏仁粉12g+无铝泡打粉2g
放入筛子中过筛可以使面粉更加细腻
其中杏仁粉颗粒会比较大，可以借助收搅拌一下筛滤。

在过筛好的面粉中加入细砂糖40g混合搅拌

加入一个常温鸡蛋（大约在50-54g）和蜂蜜3g，大力搅拌大约40下左右
注意：1.冰箱拿出的鸡蛋需要常温放置一段时间。2.土鸡蛋个头可能会比较小需要注意份量。

需要一个新鲜柠檬（可用陈皮代替）
将柠檬皮刨削加入（表皮一层即可）
加入柠檬汁3g（小心不要柠檬籽不要挤入）
搅拌

发酵型黄油／普通黄油52g融化40℃左右（40℃更容易与面粉融合）
分2-3次加入，每次加入后搅拌20下左右
其中加入适量香草精

面糊搅拌至细腻状
装袋，放入冰箱冷藏3小时以上
面糊冷藏保质期3天

准备贝壳模具，刷一层薄薄的黄油和撒一些低粉
将冷藏好的面糊均匀的挤入模具中敲打模具至均匀

烤箱先预加热10-15分钟
将挤好面糊的模具放置烤盘上放入烤箱
模具烘烤时间参考：
小贝壳：上火170-175，下火145-150，约9分钟
中贝壳：上火170-175，下火145-150，约11-12分钟
大贝壳：上火170-175，下火145-150，约150-20分钟

美味的香草柠檬玛德琳就完成啦！！
最后可以等完全冷却后装入袋中密封冷藏
冰箱中冷藏保质期大约7天左右。