烤奶布丁
7.9
综合评分
134
人做过这道菜
懒到渣
前天晚上突然就特别想吃甜品，但是又懒得大费周章，不想等太久，也不想洗很多的厨具，搜索了一下，用家里现有的材料快手做了一份烤奶布丁。
该配方和做法都是来自无敌小兔妞。
做法基本没有难度，所以没有过程图，提前热水壶煮一壶开水备用。
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说明一下：关于评论里面的觉得味道一般般，还以为多好吃这种，咱们见仁见智哈，这个东西再好吃它也只是个简单的布丁🍮如果抱着特别大的期待，我真是抱歉！！
关于奶味：觉得奶味太轻的话可以把牛奶的量同等替换成淡奶油（大概50克左右）
关于出水：热的时候会有水是正常情况，如果冷藏以后还有水就考虑一下是什么问题：首先保证隔热水烤的时候水不会进到布丁里面，除去这个可能就是烤箱下火不够高，可以提高底火或减少热水的量或者配方里的牛奶减少10-20克等方法。
其它疑惑：觉得像炖蛋，自信点请去掉“觉得”它里面有鸡蛋，某种程度就是在炖蛋！觉得像蛋挞液，也自信点去掉“觉得”，本质上都是那些东西，你拿来做蛋挞液也没有问题。
‼️别杠我，杠也是我对，有问题可以提出来，我看到都会回答！就是个简单小甜品，因为失望导致心情不好就得不偿失了。
该配方和做法都是来自无敌小兔妞。
做法基本没有难度，所以没有过程图，提前热水壶煮一壶开水备用。
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说明一下：关于评论里面的觉得味道一般般，还以为多好吃这种，咱们见仁见智哈，这个东西再好吃它也只是个简单的布丁🍮如果抱着特别大的期待，我真是抱歉！！
关于奶味：觉得奶味太轻的话可以把牛奶的量同等替换成淡奶油（大概50克左右）
关于出水：热的时候会有水是正常情况，如果冷藏以后还有水就考虑一下是什么问题：首先保证隔热水烤的时候水不会进到布丁里面，除去这个可能就是烤箱下火不够高，可以提高底火或减少热水的量或者配方里的牛奶减少10-20克等方法。
其它疑惑：觉得像炖蛋，自信点请去掉“觉得”它里面有鸡蛋，某种程度就是在炖蛋！觉得像蛋挞液，也自信点去掉“觉得”，本质上都是那些东西，你拿来做蛋挞液也没有问题。
‼️别杠我，杠也是我对，有问题可以提出来，我看到都会回答！就是个简单小甜品，因为失望导致心情不好就得不偿失了。
用料
烤奶布丁的做法
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牛奶中加入糖粉，淡奶油，搅匀均匀。（如果是砂糖，将牛奶先小火加热，加入细砂糖煮至融化，再加入淡奶油，不要煮沸牛奶，会结奶皮。）
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蛋黄和全蛋液搅拌均匀，再加入牛奶中搅拌，过筛到容器中。（下面把这部分称呼为布丁液。）
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倒热水倒在烤盘中，把已经倒在碗里的布丁液放上去，直接烤盘送进烤箱，（这一步看不懂就想象隔水炖汤的意思）烤箱不用提前预热，直接195度开烤25-30分钟
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热的口感更软更滑，冻凉了会凝结的更好一些，都很好吃很嫩滑，奶香十足。
小贴士
烤布丁要用水浴法，尽量水位高一点，内部口感不会变老。
喜欢甜的可以再多加5克，不喜欢甜的可以减少5克
没有烤箱可以用隔水蒸，但不会有面上焦斑出现
这个量做出来正好是三碗（平时吃饭的碗）
喜欢甜的可以再多加5克，不喜欢甜的可以减少5克
没有烤箱可以用隔水蒸，但不会有面上焦斑出现
这个量做出来正好是三碗（平时吃饭的碗）
