虾仁炒西葫芦

Name: 虾仁炒西葫芦
Ingredients: 个西葫芦; 克鲜虾; 勺料酒; 克油; 克盐; 瓣蒜

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用料

1.鲜虾去头（头留下）扒掉虾壳
虾仁开背去掉虾线，冲洗干净控干水后加一丁点盐料酒腌制一下下
2.西葫芦去瓤，切片待用
3.蒜切末
4.热锅加油，把虾头先煸炒一下，用铲子把虾头里的虾油压出来，闻到虾的香味后下虾仁炒至变色，下西葫芦快速翻炒到熟，加点盐调味，装盘前把虾头挑出去不要了，加蒜末提味。

炒虾头时一定用铲子压一压，使其虾油能完全炒出来！这样做的菜，要比单单炒虾仁的味道厚重！

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该菜谱发布于 2020-02-21 14:12:22

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