吐司🍞,在居家隔离中复出。上次是武汉疫情出现后家里蹲做的。气温适宜,用面包机揉面,室温(放阳台)发酵,按照方子,拉丝、柔软、细腻,好治愈!#朴素的味道# #手工吐司🍞#
2022-04-14
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方子确实不错,本人将操作步骤稍微变通了一下,晚上将酵头和主面团(黄油和酵母除外)和好放冰箱,第二天早上所有材料放厨师机(阿斯顿)4档10分钟出模,2次发酵后凯度烤箱150º30分钟,剩10分钟时上面盖锡纸。
2021-01-11
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mark一下今天的配方,稍微改了一点点 酵头:100g金像高粉,100g水,2g酵母,大太阳的窗台上发酵90分钟 面团:420g高粉,鸡蛋2个100g,牛奶180g,砂糖70g,耐糖酵母5g,小美揉面3分钟,黄油40g,盐2g,揉面3分钟。...
2020-12-13
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