好吃放心的油条在家轻松操作
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
云颂烘焙
用料
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 155克 |
| 玉米油 | 7克 |
| 鸡蛋清 | 13克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
好吃放心的油条在家轻松操作的做法
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所有食材拌匀揉成团
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成团后，这样揣十分钟。然后盖湿布醒二十分钟。连续这个步骤三次。
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第一次揣好后
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第二次揣好后。
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第三次揣好后。
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揣好的面团整理成长圆柱形，包保鲜膜室温醒发一小时后摆冰箱冷藏十小时。
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冷藏一夜的面团拿出来室温醒发一小时。
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醒好的面团直接杆成长片状。
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然后对等切开。
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每间隔一块用筷子沾水压一条线。
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然后间隔的那一条叠加到用水压过的那一块上面。
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再用筷子在中间压一下。
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压完后，两头用手捏一下收口，防止一会炸头开没那么好看。
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油烧到175-180度下锅炸油条。
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多翻动炸油条，直到两面金黄出锅漏油。
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炸好的油条～开动咯～
小贴士
1、提前一夜做好面团，第二天起来操作炸油条，不耽误时间。
2、一定不能省略中间三次用手揣面团十分钟，然后中间间隔二十分钟醒面的操作步骤。
3、温达到180度再下锅炸油条。
2、一定不能省略中间三次用手揣面团十分钟，然后中间间隔二十分钟醒面的操作步骤。
3、温达到180度再下锅炸油条。
