好吃到停不下来的海盐太妃棒棒糖
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人做过这道菜
糖姐姐的每日食光
封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常
我家晨丫5岁起，就只吃这个太妃棒棒糖，百吃不腻。如今10年过去了，也长大到了自己会做棒棒糖的少年。2020年的春节全国人民被一场疫情封闭在了家里，也迎来全民厨艺大比拼的时候。晨丫要我记录在下厨房，方便她人生中第一次熬糖(想做了送给社区志愿者，对她们疫情中所有付出表示感谢)
每天吃吃喝喝的日常
我家晨丫5岁起，就只吃这个太妃棒棒糖，百吃不腻。如今10年过去了，也长大到了自己会做棒棒糖的少年。2020年的春节全国人民被一场疫情封闭在了家里，也迎来全民厨艺大比拼的时候。晨丫要我记录在下厨房，方便她人生中第一次熬糖(想做了送给社区志愿者，对她们疫情中所有付出表示感谢)
用料
| 淡奶油 | 280克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 古法红糖 | 38克 |
| 黄糖 | 60克 |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 海盐 | 3克 |
好吃到停不下来的海盐太妃棒棒糖的做法
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准备16CM的奶锅，不沾锅更好，支好烘焙温度计。
淡奶油+细砂糖+古法红糖+黄糖放入锅。
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加入麦芽糖，中火加热，我用的电陶炉。
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加热至奶油糖浆沸腾
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边加热边搅拌避免糊锅底。转小火加盐，随着温度升高，糖浆变浓，不停搅拌，糖浆达到117-118度时离火。
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将糖浆倒入硅胶模具中。
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冷却后脱模。
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忘记拍棒棒糖的这个模具了。
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说明一下，一定要加黄糖，黄糖是太妃糖的灵魂，没有黄糖的太妃糖是不完美的。
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打包好。
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送去给志愿者们。
小贴士
1， 海盐，没有加食盐
2，黄糖，很多卖味品的市场店里都有，但是超市很少见到，实在买不到，用细砂糖替代，但是没有黄糖的太妃糖是没有灵魂的。
2，黄糖，很多卖味品的市场店里都有，但是超市很少见到，实在买不到，用细砂糖替代，但是没有黄糖的太妃糖是没有灵魂的。
