陕西锅盔
8.8
综合评分
21
人做过这道菜
关中老头
家庭版手工锅盔，亲自制作，简单易学。
用料
陕西锅盔的做法
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准备500克普通面粉
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放少量白糖加快醒发速度
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准备5克酵母粉
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将酵母粉均匀撒在面粉上，也可放入醒面水使用
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用温水和面至絮状，继续加水将面和至粘手的块状
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开始醒发
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再准备一份500克普通面粉
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在和面水里加少量盐
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和面至絮状，再揉成团醒一会
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发面至2倍大（20℃室温大约醒发1小时）
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左边花盆为发面，右边不锈钢盆为死面
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将两种面揉成团
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根据锅的大小准备面剂子
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将面剂子揉成粗帮
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将面棒擀成长饼
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将长面饼反复对折擀平
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将面揉成团，下面用手指抹一点油，上面抹一点干面粉
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擀面饼，再醒发20-30分钟
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将面饼放入锅中（抹油面向下，上面抹水）
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撒芝麻
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用牙签扎孔（要扎透）
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底面烙至上色后翻面（颜色不要太深）
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两面烙至金黄即可出锅（厚度大约是原来的3-4倍）
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锅盔上面
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锅盔下面
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装盘
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上桌
小贴士
括号里是一些小窍门，请大家借鉴。
