清水洗净羊脖子肉。
钢筋锅接淹过肉的水,大火水烧热,放入羊脖子肉。
中火煮开撇沫
放入姜片、花椒,一点盐(盐多了肉不易烂,盐少了肉太烂)
调最小火但需要保持锅开,保持40分钟。
放入红黄萝卜,煮20分钟即可出锅。出锅前尝一点汤按口味添加咸盐。
肉入碗后添加适量洋葱,香菜。
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