石磨豆腐
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用料
石磨豆腐的做法
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一斤黄豆清洗干净，泡至少8小时以上。泡好的豆子开始进石磨磨豆浆。半勺豆子，加两勺水开始逆时针推动石磨。这个可是个体力活，但是听着石磨的咯吱声，看到豆浆一点点顺着石磨流下来，心情还是满欢喜的。一斤豆子大约磨了一个多小时，全部搞定了。
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磨好的豆浆上面会有一层浮沫，用勺子将它们清理掉。
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清理掉沫子后，就看到我们辛苦劳动磨出的豆浆。找一块细纱布，将豆浆过滤一下。
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这是过滤出的豆渣，这个千万不要扔掉哦，可以用它做馒头、饼子等美食。营养价值很高的。
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这是过滤干净的豆浆，开始熬豆浆，滚开的豆浆飘出的豆香味，甭提有多香了，忍不住盛出一碗，喝了起来。真的是很好喝，秒杀外面所有豆浆摊的豆浆哦。
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豆浆熬开之后，继续让它开锅熬制3、4分钟，因为刚刚开锅的豆浆，只是80%的豆浆熟了，所以一定要继续熬制几分钟。切记全程中小火，不停的搅拌，防止豆浆糊锅底哦！
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豆浆熬好之后，关掉火。因为目前是非常时期，没办法网购盐卤水。只好用白醋来调制豆花了，白醋和水的比例是1:2，50克醋，100克水。等豆浆温度降至80度左右时，用勺子一点一点的点豆花，这是点完豆花的样子。
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然后将豆花倒入事先准备好的模具中。
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盖上盖子按压，把多余的水分挤压出来。
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找一个有重量的物体进行压制。喜欢吃松软的，压20分钟左右就可以打开拿出了，我喜欢吃紧致一点的豆腐，本来是一小时之后拿出的，结果中途睡着了，豆腐压制了三个多小时。
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豆腐出模具了。
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成品还不错👌
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看看我的样子
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是不是很OK
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晚上相公用家里仅有的食材，炒制了自家做的豆腐。卖相好像差点，但是口感还是不错的。大家不妨试试看吧！
