肉薄浓香的卤味大排
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人做过这道菜
粥粥叶子
2020年2月，在这段全民变大厨的日子里，想吃肉的我们，在家尝试着自制了美味大排。肉薄香脆的大排肉，真的超级下饭！
用料
| 大排肉 | 10片 |
| 番薯粉 | 适量 |
| 茴香 | 3个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 香葱 | 4根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 6片 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
肉薄浓香的卤味大排的做法
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准备一个空酒瓶，把大排肉（去骨头小孩吃得更方便）裹上番薯粉。用酒瓶敲，敲成比原来大很多的薄薄的大肉片。
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把每片都敲的薄薄的，再拍上一些番薯粉。
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锅里倒入多一些的油，大火加热，油温比较高之后转中火，放入大排炸（一片一片炸）。因为比较薄，所以不用炸很久。变色后马上翻一面，两面都变色后就可以夹出来放盘子里。
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全部炸过一遍的大排放盘子里备用。
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锅中加水，放入花椒、茴香、桂皮、香叶、葱结、生姜、大蒜，放入全部大排，根据自己的口味加入盐、生抽、料酒，喜欢吃辣的还可以加入小米椒，大火烧开后，转小火，盖锅盖煮半小时左右。
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出锅了，香喷喷的大排，每一片薄薄的肉都很好吃。脆脆的大排肉，加上浓香的汤汁，能吃好几碗饭！
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自制的大排，比买来的还好吃。快来试试吧！
