回忆青岛之大虾炒白菜
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人做过这道菜
林达姐姐
疫情期间，每日三顿做饭也是一项苦差。
某日看到冷冻室的大虾和储存的白菜，忽然想起到青岛旅游时曾经品尝过的当地名菜——大虾炒白菜。便动手做了出来。
大虾鲜香可口，白菜鲜美解毒，真是一道好吃又营养的菜肴。
孩子非常喜欢，就着吃了一大碗饭。
我吃时也想起了青岛的美食美景，亲切的山东人。
某日看到冷冻室的大虾和储存的白菜，忽然想起到青岛旅游时曾经品尝过的当地名菜——大虾炒白菜。便动手做了出来。
大虾鲜香可口，白菜鲜美解毒，真是一道好吃又营养的菜肴。
孩子非常喜欢，就着吃了一大碗饭。
我吃时也想起了青岛的美食美景，亲切的山东人。
用料
回忆青岛之大虾炒白菜的做法
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大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚挑出虾肠。用厨房用纸擦干待用。
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白菜切片，注意菜帮要采用打斜片的方式，这样炒起来比较容易入味。
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葱姜蒜切好待用。
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锅内下油，比平时炒菜略多些，放入大虾，小火煎炸出红油。
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大虾煎熟后，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒。
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出香味后，加入白菜片翻炒。
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白菜炒软后，加入盐糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜没有用很多的调料，美味的大虾就是最好的调味品。
