木耳胡萝卜鸡蛋包

用15克温水将酵母粉融化好，倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。

余下的温水慢慢一点一点加入，用手将面絮揉成光滑的面团。

揉好的面团，是不粘手，不粘盘，表面光滑。

夏天发面，盘子盖上一块湿布，冬天发面，将盘子放入有温水的锅，保持温度在25左右，大约1小时，面粉发酵到1.5-2倍大小即可。再次揉面排气，到光滑的面团。

等待发酵面团的过程，开始制作包馅。木耳提前泡发洗净，将胡萝卜、木耳切成条状。鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，倒入平底锅后，用筷子快速左右划动，炒成碎粒。

锅干放油，将三样食材，倒入平底锅，加点盐、酱油或按自己的喜好来调味，炒均匀即可装起备用。

这时，面粉已发酵好，排气后再次揉成了面团，平均分成小面团，大约50克一个。

包入木耳胡萝卜鸡蛋馅。

包好的包子长这样，下次我拍个包包的视频哈。

包子先静置10分钟，水开的时候再隔水放入包子，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后焖5分钟再开锅。哈哈哈，一部份是豆豆小哥哥包的哟。

忍不住想吃起来，自家做的包子一般会没有超市买的那么松软？为什么？因为没有放泡打粉呀！无添加的美食更健康。