青椒炒鸡蛋—有多少人做对了
7.0
综合评分
47
人做过这道菜
王鼎下厨
很简单的一道家常菜，简单到不是家没材料都不想出的菜，但，翻了一下好像也不简单！上一节做虎皮青椒哪菜剩下的几个青椒给大家分享一下，我自己心目中的青椒炒鸡蛋是怎样的。
用料
| 鸡蛋 | 大的用3个,小的就用4个 |
| 青椒 | 170克约3个 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜碎 | 13克 |
| 葱花 | 13克 |
| 盐 | 适量约2.5克 |
| 鸡精 | 适量约1.5克 |
| 油 | 50克 |
青椒炒鸡蛋—有多少人做对了的做法
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青椒去蒂去心切成如图小丁，其它如图准备好
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倒一勺油把锅烧5成热
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倒回油盅
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蒜爆香放入青椒和适量盐、鸡粉炒匀
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6成熟出锅备用
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鸡蛋放人葱花盐
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加约一匙水打均匀
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烧锅热油，稍多点约50克，烧3成热
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倒入鸡蛋
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见鸡蛋有50%凝固，放入刚炒好的青椒
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用锅铲推散
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大火炒到香口，喜欢鸡蛋老或嫩的自己控制
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出锅
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要求青椒裹有蛋液，不是蛋归蛋椒归椒
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无论滑的蛋或老的蛋都没油感，爽身香口！
小贴士
步骤要做对，火候要掌握！
