中东风味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法
9.4
综合评分
25
人做过这道菜
辣椒仔苏菲
伊朗领居传授的咖喱羊肉，我自己在香料上稍微调整了一下，更适合国人制作，简直太好吃了！！！( ´▽｀)
饭店里找不到的好滋味～可以用土耳其饼或馕蘸着吃，配印度米饭或日本米饭也超级下饭，如果有法棍也超级搭(∩_∩)
上次介绍的印度名菜黄油鸡用的香料又用上了，黄油鸡菜谱：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104186851/
饭店里找不到的好滋味～可以用土耳其饼或馕蘸着吃，配印度米饭或日本米饭也超级下饭，如果有法棍也超级搭(∩_∩)
上次介绍的印度名菜黄油鸡用的香料又用上了，黄油鸡菜谱：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104186851/
用料
| 【腌肉调料：】 | |
| 带骨羊肉 | 1公斤 |
| 香菜籽粉 | 1小匙 |
| 孜然粉 | 1小匙 |
| 姜黄粉 | 1小匙 |
| 咖喱粉 | 1.5小匙 |
| 红辣椒粉 | 2小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 无糖酸奶 | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜末 | 1小匙 |
| 【煲羊肉原料：】 | |
| 洋葱 | 1大个 |
| 番茄 | 3小个 |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
中东风味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法的做法
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腌羊肉用料准备齐全。
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孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、辣椒粉、咖喱粉、盐、大蒜和生姜切成末，我用了生姜粉。
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羊肉洗干净吸干，倒入腌制调料。
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加入酸奶拌匀。
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室温腌制1小时。
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准备番茄和洋葱。
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全部切成碎末。
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国内倒一小碗橄榄油，油要多一点用来炸洋葱，洋葱含有糖份容易糊底。
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倒入洋葱末，中火翻炒。
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炒到透明微黄，这时候的洋葱还带有很多甜味，适合做日式咖喱鸡，做羊肉可以再焦香一点好吃。
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炒到微微焦，倒入香叶、桂皮和草果翻炒几下。
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加入番茄末翻炒出香味。
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倒入番茄酱翻炒。
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倒入腌制好的羊肉。
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翻炒出香味。
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加入开水末过羊肉，煮开后盖盖子小火炖1-1.5小时。
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开盖，尝一下咸淡，觉得淡可以适量加少许盐调味，大火稍微烧干一点点水分。
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装盘，开饭啦啦啦啦！O(∩_∩)O~干掉两碗饭，撑得只能站着看电视了......\(//∇//)\
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加了酸奶、洋葱和番茄就能煮出粘稠浓郁的口感。喜欢土豆和胡萝卜的也可以在最后加一些煮15分钟。
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用带骨羊肉更滑嫩，买不到的可以买羊腿肉，口感会韧一点。特别喜欢拿土耳其烤饼或者法棍配着吃（＾ω＾）
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领居家的Kabab烤肉！
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伊朗的锅具怎么这么好看( ´▽｀)
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家里常备一些香料可以做很多不同口味的料理哦！下次再教大家用这些调料做其他料理（＾ω＾）
