超松软蛋糕
6
人做过这道菜
罗姑娘大美女
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 95-100克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 少许（有柠檬汁可以加几点代替盐） |
超松软蛋糕的做法
-
用不锈钢盘，倒入称好的油，用电磁炉小火，把油煮热70度左右，出油丝即可。用煤气炉小火也可以
-
热好的油，马上倒入面粉，搅拌均匀
-
已经搅拌好的油和面粉
-
加入牛奶
-
加入牛奶后，搅拌均匀后
-
加入6个蛋黄搅拌
-
蛋黄的糊状，待用
-
已经分出来的蛋白
-
加入白砂糖
-
加入盐
-
打发蛋白
-
打发至蛋白成钓型就可以了。蛋白不要打太久，久了，烤出来会裂
-
把三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中
-
搅拌均匀
-
再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，全部搅拌均匀
-
我用长方形的密封低的模具，加上油纸垫底。可以用密封的8寸圆盘
-
把搞好的蛋糕糊，倒入模具，大力震几下，等气泡出来
-
烤盘下面，加入水
-
烤箱上下火，预热150度
-
根据每台烤箱的温度不一样，可以设定140度至150度，烤50分钟至60分钟
-
如果蛋糕模具密封的，直接放入烤盘中，泡着水烤会更好
-
烤完出来大力震几下
-
在热的时候，就可以脱去油纸，可以热切
-
这个烤了50分钟，湿度刚刚好。如果想干一点就烤多10分钟
-
超细软
-
入口即容
-
好吃😋
