脆皮炸鲜奶
7.6
综合评分
34
人做过这道菜
哈果猪
用料
脆皮炸鲜奶的做法
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牛奶、玉米淀粉、炼乳（没有炼乳可用白糖代替）倒入奶锅中先搅拌均匀，然后开小火并不停的搅拌
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整个过程一定要不停的搅拌，不然会糊锅，已经慢慢变得浓稠了
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大概到这个程度就差不多了，关火之后锅的温度还比较高，继续不停的搅拌两分钟左右
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找出一个矩形盘子或者保鲜盒，四周和盘底抹一层玉米油（气味比较轻的油都可以）
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把煮好的牛奶糊糊倒进去，并用刮刀抹平整，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时（我是前一天晚上做好放冰箱冷藏了一晚上）
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冷藏好的牛奶糊变得Q弹，用小刀在盘子四周轻轻划一圈，盘子倒扣在砧板上轻轻松松就倒出来了，用刀切成自己想要的大小
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准备好面包糠、淀粉和打散的鸡蛋
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沾满淀粉
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再蘸取蛋液
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裹上面包糠
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全部裹好面包糠
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提前开火烧油，油温大概就是筷子放进去会冒泡，然后转小火
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顺着锅边滑进油锅，注意一定小火
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大概两三分钟炸至金黄色捞出控油
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成品。
小贴士
刚出锅趁热吃确实很好吃，但是吃多了还是会比较腻，偶尔吃一次尝尝鲜，不宜多吃。不想吃炸鲜奶的话，牛奶糊在冰箱冷藏好之后取出来切成小方块沾满椰蓉，也是一道完美的小甜品。
