下酒菜—盐焗鸡爪

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
1.煮好鸡爪的卤水,捞出栀子等杂物,弃去

不要。放凉后,密封放入冰箱冷冻保存,

就是老卤了。下次做,把老卤放在锅里加

水烧热,放点盐焗鸡粉,黄栀子,和盐就

可以继续再做。

用料  

鸡爪 两斤半
黄栀子 22个
盐焗鸡粉 60克
多放一些,免得做出来味道过淡

下酒菜—盐焗鸡爪的做法  

  1. 用的这种盐焗粉

    下酒菜—盐焗鸡爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪对半切,用水冲洗一下。

    下酒菜—盐焗鸡爪的做法 步骤2
  3. 锅里烧水,水开后放入鸡爪绰水。

    捞出后用冷水泡一会鸡爪。

    下酒菜—盐焗鸡爪的做法 步骤3
  4. 锅里烧水,放入黄栀子,盐焗鸡粉,盐。

    水开后放入鸡爪煮10多分钟。

    如果黄栀子上色不深,可以再煮几分钟也是没问题的。(这步忘记拍照片了)

    下酒菜—盐焗鸡爪的做法 步骤4
  5. 放入冰箱冷藏一会口感更佳,吃不完密封常温保存就好了。

    下酒菜—盐焗鸡爪的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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下酒菜—盐焗鸡爪相关分类

该菜谱发布于 2020-02-15 19:15:39
1268 收藏


下酒菜—盐焗鸡爪的答疑

  • 5772_5dh1  2020-10-16  
    1
    泡冰水后不用放冰箱腌制几小时吗
    作者回复 2020-10-20  
    时间够可以放,我着急吃🤭
  • _cr5l  2020-10-19  
    1
    鸡爪不会太硬吗?煮的时间这么短
    作者回复 2020-10-20  
    不会硬的
  • 木木000329  2022-08-20  
    0
    请问汤汁能多次用吗
    作者回复 2022-08-20  
    可以的,放冰箱冷冻保存,就是老卤
  • 一颗芒果z  2020-08-14  
    0
    鸡爪煮好是晾一下再放冰箱吗?
    作者回复 2020-08-14  
    是的,要凉下来再放冰箱
  • Jannifer22  2020-08-01  
    0
    看了好多方法,你这个最简单
    作者回复 2020-08-01  
    谢谢,改天可以试试😀
  • 黄先生的小宝贝_bdpi  2020-04-04  
    0
    鸡爪什么时候放?
    作者回复 2020-04-04  
    水开后放入
  • 大浪淘沙Lee  2020-04-01  
    0
    请问姜黄粉行不行?
    作者回复 2020-04-02  
    我没有试过
  • 户7947_5crz  2020-02-27  
    0
    黄栀子哪里有卖?
    作者回复 2020-02-27  
    我在淘宝买的,一般药店应该也是可以买到的。
  • 老湖饭店  2020-02-26  
    0
    放冰箱后吃不完,密封冷藏可以保存多久?
    作者回复 2020-02-26  
    我都是常温保存,几天没问题的
  • 大白羊呀  2020-02-16  
    0
    黄栀子是什么
    作者回复 2020-02-16  
    黄栀子是一种常绿灌木,花朵一般生在枝条顶端,所以说花朵大而艳丽,可以作为观景植物。另外也属于中药材的一种。

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