先用温水把酵母、白砂糖分别化开,然后在盆里倒入中筋面粉,把糖 水慢慢加进来,再把酵母液也加进来搅拌成团,如果感觉干的话可以适当再加一点水,揉成一个光滑的面团,放到温度处发酵。
制作葱姜水:把葱、姜都切碎,放入水中用手抓拌几下就可以了。
肉馅的制作:将五花肉剁成肉馅,加入盐、糖和味极鲜,然后顺时针搅拌均匀,再慢慢倒入葱姜水,每倒一次葱姜水都要让它完全吸收之后再加入第二次,最后加入高丽菜,这个肉馅就做好喽。
包子皮的制作:面团发酵好之后拿出来分剂子,可以用手掰也可以用刀切,然后把面团按扁,擀成中间厚两边薄的一个圆形。
包包子的手法大家可以多看几遍视频,不好用言语解说,包子包好之后放入蒸笼中温水醒发20分钟,然后把水烧开,大火蒸15分钟,这个包子就做好喽。