红烧茄子

7.6 综合评分
58 人做过这道菜
第一次做的好吃的茄子,味道超级赞

用料  

茄子 1个
淀粉 5勺
老抽 1勺
白糖 10克
6瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 3根
小米椒 3个

红烧茄子的做法  

  1. 茄子切成瓣,加勺盐腌制10分钟

  2. 调汁,6瓣蒜切碎,加一勺白砂糖,一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一小碗淀粉水,3根小米椒切碎,放入碗中,搅拌均匀

  3. 10分钟后茄子腌制的水淋干,加入两勺淀粉,搅拌均匀,

  4. 开锅烧热油,下茄子翻炒至酥软,

  5. 倒入调制的汁,来回翻炒3-5分钟,出锅前加入小葱或者香菜,美味佳肴就此出炉

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

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该菜谱发布于 2020-02-14 15:19:01
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红烧茄子的答疑

  • 不会做饭的饭小白_u7bw  2020-10-18  
    5
    这个炒茄子的油是不是要多放一点?
    作者回复 2021-02-01  
    不用,油正常放就行,这样做的茄子不吸油,所以会感觉油多一点
  • 胖胖8787  2020-07-02  
    3
    蒜什么时候放呀
  • 洋芋蒸好吃  2020-12-03  
    2
    为什么腌好的茄子要放淀粉啊?
  • 困了ij_b4k7  2020-10-30  
    2
    放盐腌制要放水吗放盐腌制要放水吗
  • 檬浩浩  2020-09-21  
    2
    为啥我做出来咸的齁的慌
  • 小欢喜m  2020-11-14  
    1
    来评论一下,照着你的菜谱做的,太好吃了!👍
    作者回复 2021-02-01  
    谢谢🎉
  • 下厨房用户_i13ed  2021-01-09  
    1
    为什么我做的像灾难
  • 往后余生141319  2020-11-16  
    1
    做的好看是好看,没做熟
  • 特级黑暗料理大师_4kcs  2020-11-22  
    1
    茄子要炒多久?以前都是放水煮很久的,现在红烧应该要用很多油吧?
  • 宁宇下午茶  2020-11-30  
    0
    这一勺是多少?

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