虎皮鹌鹑蛋
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人做过这道菜
可妈爱做菜
儿子爱吃，但是外面饭店的都放有辣椒，自己在家学做少油又健康的虎皮鹌鹑蛋吧。
用料
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 红烧酱油 | 1/3勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 5朵 |
| 番茄酱 | 半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
虎皮鹌鹑蛋的做法
-
鹌鹑蛋洗净煮熟，
剥去鹌鹑蛋的外皮，
洗净晾干备用。 -
木耳去根切丝用热水淖一下，
胡萝卜洗净去皮切丝或者切片， -
锅中放入适量的油，（不要太少）
六成油温放入鹌鹑蛋炸，
炸到虎皮状盛出。 -
锅里留少许油，
爆香葱段，
放入适量食盐，白糖，番茄酱， -
再加一点红烧酱油（提色提味），
放入胡萝卜片（丝）翻炒， -
再放入木耳，
最后放入炸好的鹌鹑蛋，
加入一点点水（也可不加）
全部翻炒均匀， -
加入适量鸡精出锅。
