高压锅版酱牛肉
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人做过这道菜
非雨若雪
家人爱吃牛肉，酱牛肉百吃不厌，每次都酱一大锅，冻起来慢慢吃。现在是疫情的非常时期，牛肉不好买，某东买了六斤腱子肉，感觉好珍贵😢
高压锅压完之后软烂入味孩子也轻松嚼得动。
高压锅压完之后软烂入味孩子也轻松嚼得动。
用料
| 葱➕姜 | 根 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 冰糖 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 老抽 | |
| 水(炒糖色) | 克 |
| 糖(炒糖色) |
高压锅版酱牛肉的做法
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六斤腱子肉
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牛肉切大块加料酒焯水，然后用温水洗净
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焯完洗净的牛肉备好调料
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全部放入高压锅
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开始炒糖色，大概100毫升水加80-90克白糖小火慢慢熬
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熬到褐色小泡冲入热水，记住一定要热水！！！糖色别炒过了，会发苦。
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熬完糖色的水全部倒进高压锅
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我用参鸡汤一个程序，就可以炖烂。
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高压锅程序完成倒入炒锅开火收汁
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收至汤汁浓稠
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分装好，可以冷冻起来，吃之前缓开微波炉稍微热一热切片淋汁就可以啦！
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儿子超爱吃！😄
小贴士
牛肉的量不一样，用料的量也不一定，味道要自己尝试着加，汤汁别太淡要浸到肉里面才有味道。
