记录花妈香酥肉饼
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人做过这道菜
铮肥的小猫鹰
这是我爱豆妈妈发的视频。做饼的这手法我第一次见 看着就想吃 怕忘记了 所以截图搬到了下厨房 只为记录
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 温水 | 350克 |
| 食用油 | 15克 |
| 油酥用量 | |
| 两勺面粉 | |
| 两勺油 |
记录花妈香酥肉饼的做法
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制作面团（前三项）
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用筷子和成絮状
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加入食用油揉成较软的面团
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如图所示
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手上沾点油 继续揉
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我数了一下 大概是13个小剂子 计算了一下 一个小剂子的重量应该是70-75 克左右
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制作油酥 这里没有说具体用量 凭感觉的 比例是1:1就对了
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制作油酥的过程中 小剂子大概醒发5分钟 两头赶 把它 拉长 拉宽 抹上油酥
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这步最关键 就是这个手法 我第一次见 【注意 】最后要把它立起来
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放电饼档按平 烙制两面金黄
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感谢花妈的分享 菜谱建好 等好买东西的时候。我会尽快交作业的 制作过程中总结好在写小贴士吧
小贴士
最重要的就是为了记录手法
