面皮的配料:牛奶 | 250毫升 |
饮用水 | 250毫升 |
干发酵粉 | 一汤勺 |
盐 | 一 茶勺 |
糖 | 两 茶勺 |
植物油 | 1-2汤勺 |
面粉(普通就可以) | 1公斤+2 汤勺撒在表面 |
馅:饮用水 | 150毫升 |
芝士碎 | 1公斤 |
鸡蛋 | 4-5个 |
黄油(备用) | 100克 |
首先我们要和面。先用筛子把面粉筛一遍,之后加入温水,加入牛奶,搅拌一下后再放入发酵粉,糖,盐和植物油。
把所有东西放进去之后,搅拌均匀,揉一下,确认不要有疙瘩,面盆可以用保鲜膜盖上也可以用干净的毛巾盖住。放到温暖的地方发酵1.5-2个小时。
面开起来了,你用手摸一下,轻轻揉一下放气,再次盖上毛巾发酵1-1.5个小时.和好的面应该比之前大,并且中间有空气。
趁着面在发酵,我们先来做一下馅儿。我们可以把芝士块弄碎,或者直接买现成的芝士碎。(提前要解冻好)。加入水搅拌均匀。
拿出发酵好的面,先在面板上铺上一层干面粉。把面团分成大小相同的五份,每份200克左右,揉成圆球形状。常温静置10分钟。
把每个面团分别擀成不是很大的饼。之后从两边往中心方向卷一下,两边最后捏在一起。如图
把弄好的面皮里面加入我们刚刚做好的奶酪馅,用勺子压一下。在烤盘放上油纸后再放入我们的馅饼,将烤箱调到240度,烤制15分钟。
取出馅饼,并在每个馅饼的上面打入一个鸡蛋。再放回到烤箱中,继续烤制2分钟。取出后分别放入黄油块。
可以上桌啦~配上你喜欢的果酱又是另外一种美味~