卤鸭翅&鹌鹑蛋
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人做过这道菜
一条咸鱼下厨房
疫情在家憋的太无聊，只能做好吃的来解忧！一边煲剧一边吃卤味！人间乐事(✪ω✪
★鹌鹑蛋先煮好哟！
冷水下锅，煮熟后，放进冰水里泡一会儿，方便脱壳!!!否则鹌鹑蛋就像被青春期一脸痘坑的你!!!
★按照方子做绝对没问题!!!
★鹌鹑蛋先煮好哟！
冷水下锅，煮熟后，放进冰水里泡一会儿，方便脱壳!!!否则鹌鹑蛋就像被青春期一脸痘坑的你!!!
★按照方子做绝对没问题!!!
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 熟鹌鹑蛋 | 15个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 3块 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 1-2个 |
| 大葱 | 一小段 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 7勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 木糖醇代糖 | 半勺 |
| 橙皮 | 4小块 |
卤鸭翅&鹌鹑蛋的做法
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大葱一段➕姜片6片➕2勺料酒，鸭翅冷水下锅，煮开后，再煮2分钟。(忘了拍图)
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香料，如图的量。
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香料，下锅，小火让它们散发出香味！然后可以放糖了！我用的是木糖醇代糖，小火慢慢融化！再把煮好的鸭翅倒进去！继续小火慢煎。（放了糖如果你非要大火，那苦苦的你不要怪我哦）
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把生抽➕老抽➕蚝油混的成一碗汁，倒进去，把火调到中火比较好，如果是铁锅太大火会糊!!!再把甜面酱放进去，多炒一会让它能入味。
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加水，水量没过鸭翅！然后把橙皮放进去。大火烧开，变小火，盖上盖子！喜欢烂一点的可以焖30分钟左右！如果是要刚刚好的建议20分钟足够了！最后还要大火把剩余的汁收一收！！焖太久再大火收汁可能会烂过头了！
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最后出锅就是这样啦!!~底部还有一些汁!!!
小贴士
细节就是该小火得时候切记要小火哟!!!
