奶香红糖馒头

先称好所有的材料

把120g红糖和300克牛奶倒进小奶锅加热，中小火，一直搅拌，糖化了就关火，不要沸腾

分一半糖奶混合液体进酵母（温度不要超过40度，酵母会失去活性），搅拌均匀

混合面粉与所有液体，用筷子搅拌成絮状开始揉面（粘手再来点干粉）

揉成一团，无干粉状态，盖保鲜膜（要盖好）锅里放水，烧水至50度左右（冒热气），关火放盆进去进锅里盖上锅盖，发酵一小时。

一小时后，面团发二倍大，翻开全是蜂窝组织

揉面，排气，越久越好吃

切两半无大的气孔即可

要一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点水（不要太多）

铺上一层红糖，不要太多容易漏，看个人口味

卷起来

切段

还可以做点造型

冷水上锅，蒸笼刷油，放馒头，间距大一点，盖锅盖二次发酵半小时。

蒸20分钟

开吃