陕北荞麦糁子凉粉
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人做过这道菜
慢慢点儿
比做凉皮简单的！🤪荞麦糁子凉粉：健脾益气，消食化滞！
适合减肥人群哟！
适合减肥人群哟！
用料
| 凉粉料： | |
| 凉水 | 5碗 |
| 荞麦糁子 | 1碗 |
| 汤料： | |
| 凉开水 | 少许 |
| 醋 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 少许 |
| 芥末油 | 少许 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 熟花生 | 少许 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 香菜 | 3根 |
| 韭菜 | 少许 |
陕北荞麦糁子凉粉的做法
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1、今天的主角——荞麦糁子。（超市有卖）
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2、挑一下细小杂物，用水冲洗一下。
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3、洗好的荞麦糁子倒入细袋中（某宝有卖），放入①盆中，再倒入3碗水，浸泡1小时。
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4、用手搓洗荞麦糁子，直到出现牛奶状，粘稠状。
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5、取②盆，再倒入2碗水放入荞麦糁子继续揉搓。
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6、直到荞麦糁子揉搓至绿色、干瘪状就好了。（揉搓过程很快的，像我这样的娇小女生都可以做到！🤪相信你可以的！）
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7、取出高压锅刷入少许油，以防粘连。把②盆倒入高压锅中，用中火开始搅拌熬煮，直到出现大泡迅速倒入①盆的液体，迅速快速搅拌。
（①盆稠些②盆稀些，所以有顺序）
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8、搅拌过程中反反复复出现四五次大泡快速破裂，说明已经成熟，再搅拌一段时间，大约10到20分钟。
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9、感觉凉粉光滑就倒入干净的两个盆中，用搅拌棒抹平晾凉即可。
（注意烫）
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10、待凉粉冷却时，把汤料全部放在一起调成料汁备用。凉粉蘸凉开水切成块或条（细条易入味），倒入料汁即可享受美味！
（约2小时才可以凉透哟！耐心等待一下喽！😰）
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11、晾凉后的成果！
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😍
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看！薄如蝉翼的锅巴，嘎嘣脆！🤪
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小贴士
荞面糁子：水=1：5重要！
