普通面粉也ok，超简单几乎不用揉的外酥里糯软欧包
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
Le-yi
2020年中国疫情严重，大家都闭门在家。哺乳期的妈妈🤱加餐买低热量又抗饿面包不方便，又没有足够的时间做复杂餐点，于是上网借鉴欧包做法，成功记录下——超简单不用揉的外酥里糯软欧包！🥖后来家里没有高筋面粉，大胆尝试普通面粉竟然一样一样的！又做了几次，修改了方子！
用料
普通面粉也ok，超简单几乎不用揉的外酥里糯软欧包的做法
-
将除坚果果干外所有材料混合搅拌均匀。不分先后，一股脑儿放料理盆内，手揉2分钟左右，刚开始揉面会有点黏，不要怀疑自己，揉匀即可。（不用摔打、不用出膜、不用厨师机，堪称完美💁♀️）然后将爱吃的坚果放进去揉2分钟，混合均匀。（我放的家里现有的松仁、榛子、核桃，还可以放葡萄干、蔓越莓干等等）
-
揉匀取出，放在铺了料理纸的烤盘上，撒上一层薄薄的面粉（可以过筛一下，我懒得筛，直接手撒了🙋♀️）
-
然后盖上布放暖和的地方（冬天中午，我放窗台大太阳下了），发酵约3、4个小时（温度高就缩短发酵时间），发酵好后用刀在表面划出花纹，随你喜欢的划💁♀️
-
放入预热190度的烤箱中层，我用的排风上下烤的功能就是中间有个小风扇那个图标），在烤箱下层放一碗水，这样表皮会更加酥脆），190度烤40分钟。根据自家烤箱脾气，如果后面面包上色很快，上面盖层锡纸。
-
烤出来是这样，上色均匀，表皮酥酥的。
-
内里组织口感软糯。
-
切成你想要的厚度和形状就可以享用啦！🙆🏻♀️
-
储存方法：切成片状，薄厚随你喜欢，晾凉后放保鲜袋冷冻，随吃随取，吃前放烤箱150度20分钟左右加热就可以恢复酥脆软糯。
小贴士
这个方子做出来的面包发酵后比较大，我切分冷冻能吃好多天，可以加果酱、配酸奶，美滋滋。
