香蕉松饼

Name: 香蕉松饼
Ingredients: 1根香蕉; 2个鸡蛋; 200克牛奶; 200克面粉; 白砂糖

1 人做过这道菜

用料

分离蛋黄和蛋清
将香蕉捣碎，和蛋黄，牛奶混合在一起，搅拌均匀。
在蛋黄糊里慢慢筛入面粉，边放边搅拌。直到变成面糊糊，记得不要太稠哦，搅拌好的面糊先放一边。
开始打发蛋清。Z字形打发。打发前先放入一勺白砂糖，手动打发大概需要二十分钟。
整个打发过程中间再加一次白砂糖。打发速度由慢到快，可以放几滴白醋，让泡沫更稳定。等到打发到像奶油状时速度变慢。这就好了。
将蛋清和面糊混合，搅拌。不要搅拌过头哦。
开火搭不粘锅。一定要小火，最小的那种。不放油，锅热后用大勺子舀面糊，垂直倒入，不要摇锅，面糊自己就变圆了。
耐心等待，不要着急翻面。直到松饼上面凝固住，差不多多一半熟的时候翻面，翻过来后也不要压。再耐心等待，直到四周边翘起来，用铲子动动，这就差不多熟了，不要烙太干哦。出锅啦。
配上自己喜欢的装饰，趁热吃。