香辣嫩滑的滑派捞牛肉
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人做过这道菜
雪歌儿的小家厨房
牛肉涮着吃，咬不动啊! 哈哈，那是妳的腌制方法-不对，试试这个吧! 只要别煮到天荒地老，那就是一个字，香辣嫩滑，额额，使是四个字啦哈哈!
用料
| 牛肉 | 250克 |
香辣嫩滑的滑派捞牛肉的做法
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材料：牛里脊250g、清水100g
调料：盐2g、食用碱2g、辣椒粉10g、熟白芝麻3g、辣椒油10g、玉米油20g
步骤：
1. 牛里脊洗净尽量切薄片（牛肉要切断纤维），肉里加清水，快速搅拌，直到水和牛肉相融；
2. 加入盐、食用碱，搅拌均匀；
3. 加入辣椒粉、白芝麻，搅拌均匀；
4. 加入辣椒油、玉米油，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，次日取出即可使用。
小贴士
1. 可以用黑胡椒粉代替辣椒粉，制作黑胡椒味滑牛肉；
2. 腌制的牛肉也可以炒菜哦！
2. 腌制的牛肉也可以炒菜哦！
