小美西点进阶（泡芙合集）
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人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
泡芙puff是起源于意大利的一款甜点，香酥的面皮中包裹奶油，冰淇淋，或者慕斯；
面皮方子作为基础，形态确是有珍珠糖泡芙Chouquette、天鹅泡芙Cygne、修女泡芙Religious、巴黎布雷斯特Paris-Brest（车轮泡芙）、圣奥诺雷Sanit-Honore、泡芙塔Croque-en-bouche(又称泡芙结婚蛋糕)等种类；
我将可爱的天鹅泡芙，跟可以做情人节小甜点的红丝绒修女泡芙做了整理，点击链接即可查看教程哦；
那就一起开启下厨艺的进阶吧！
如有制作上遇到的问题，可以留言解答偶～
面皮方子作为基础，形态确是有珍珠糖泡芙Chouquette、天鹅泡芙Cygne、修女泡芙Religious、巴黎布雷斯特Paris-Brest（车轮泡芙）、圣奥诺雷Sanit-Honore、泡芙塔Croque-en-bouche(又称泡芙结婚蛋糕)等种类；
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用料
小美西点进阶（泡芙合集）的做法
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天鹅泡芙cygne，一般在法式西点店中会有，用泡芙面裱成水滴形做天鹅身子，画2字做头颈～（也可加入竹炭粉做成黑天鹅）详细教程可见www.xiachufang.com/recipe/104010493/
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红丝绒泡芙，杏仁粉，糖粉，红曲粉的加入在高温烘焙下仿佛成了蕾丝www.xiachufang.com/recipe/103967412/
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一大一小的红丝绒泡芙组合到一起就是经典的修女泡芙（电影布达佩斯大饭店的泡芙是内馅是用了buttercream，表面裹了糖霜，我用杏仁粉及奶油代替更佳解腻）https://www.xiachufang.com/recipe/103967461/
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配上玫瑰花瓣及翻糖花小雏菊，会是精致下午茶里最靓的“女王”https://www.xiachufang.com/recipe/103967461/
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最后的是泡芙面基础，单独拎出来做了个教程，泡芙也是中级西点师必考的项目偶！https://www.xiachufang.com/recipe/103997173/
