炖牛肉-电压力锅版
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人做过这道菜
谢黄宝_
用料
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 牛肉 | 500克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
炖牛肉-电压力锅版的做法
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将洗净的牛肉放入冷水，加入姜片料酒焯熟，撇去血沫。
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电压力锅中放入葱姜蒜胡萝卜洋葱垫底。
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放入焯好水的牛肉，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、郫县豆瓣酱、干辣椒，再加入少量焯牛肉的汤或者热水。
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混合均匀选择炖肉模式，大约20分钟左右。
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炖好后的牛肉，已经十分软烂了。
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倒入锅中大火收汁，出锅前尝下咸淡，可加入适量盐。
小贴士
因为电压力锅无法煮干水，所以可以少放水或者不放水，但我想留下汤煮面，所以稍微多加了一些水。水多的话可以大火收汁，这样方便加盐调整口味。胡萝卜和洋葱软烂入味，还可以加入土豆南瓜之类的进去。电压力锅不但能缩短炖肉的时间，还十分简单，不用经常看着锅。
