啤酒慢烤小羊排 —造洋饭书

· 食材 ·
羊排 啤酒 洋葱 薄荷
迷迭香 孜然 胡椒
生姜 大蒜 蜂蜜

烤盘里铺一层洋葱，码上羊排，来调一个简单的酱：
啤酒 + 烧烤酱 + 蜂蜜按照 3:2:2 比例混合，均匀地抹在羊排上。

加上孜然、盐、胡椒、柠檬、大蒜、迷迭香。
酸甜咸香的复合调味是不出错的组合，如果你喜欢辣还可以加一些辣椒。

盖上锡纸，送入烤箱。
第一阶段：180度慢烤40分钟；
第二阶段：去掉锡纸，倒出多余汤汁，用200度再烤20分钟，中途翻面一次，让羊排焦化上色。

配菜：瀑布土豆泥。 （可参考马壮实）
1. 两颗土豆，煮熟后去皮，压成泥；
2. 加入50g牛奶、20g黄油和一撮盐，一边小火加热一边搅拌；
3. 最后撒入60g马苏里拉芝士，充分搅拌混合。