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川菜成名作:手撕包菜

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酒石酸钾的厨房  酒石酸钾

用料  

包菜 半个
葱花 4片
蒜片 2瓣
干辣椒 6个
麻椒粒 1把

川菜成名作:手撕包菜的做法  

  1. 包菜撕成小块儿，清洗干净，沥干水分，锅中倒油，放入包菜煸炒至软，将水分炒干后盛出

  2. 蚝油1勺+生抽2勺+陈醋2勺+白糖1勺+食盐适量，搅拌融化，调成碗汁

  3. 另起锅留油，放入葱、蒜、干辣椒、麻椒爆香，倒入碗汁煮沸，放入包菜，翻炒均匀，淋入水淀粉收汁儿即可

    川菜成名作:手撕包菜的做法 步骤3

小贴士

葱可以没有，别的都不能缺
炒甘蓝火大易焦，火小出水，要用中火
葱蒜双椒用中小火爆香，倒入调料，放甘蓝后大火爆炒出锅

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-02-09 21:49:37
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