街边麻辣串
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人做过这道菜
酒石酸钾
用料
街边麻辣串的做法
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你在路边看见麻辣串用的食材都可以，切成小块，用开水焯熟，沥干水分
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熬酱:锅中倒入两碗水，煮开，转小火放入一点点白醋，一勺白糖，半勺鸡精，半勺味素，一勺生抽使汤上色，少许盐调味。然后放入一勺甜面酱，两大勺番茄酱，两勺利民辣酱，搅拌均匀。调好水淀粉，放进汤汁，熬至浓稠，加辣椒油，搅拌均匀出锅。
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将酱汁浇在食材上，拌匀，撒芝麻、孜然，大功告成。
小贴士
1.麻辣串的灵魂是爽脆的土豆片。土豆切片，越薄越好，放入冷水浸泡，然后捞出焯水。这样的土豆片会特别脆，因为洗去了淀粉。
2.酱汁不怕稀，多放点能包裹住食材一样有味。
2.酱汁不怕稀，多放点能包裹住食材一样有味。
