发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴

4 人做过这道菜
发面饼的锅贴😁
面皮配比:粉一斤、酵母泡打粉5克、糖10克、水约270克。揉成团醒发半小时、然后放到冷水里浸泡,千万不要搅动,不要洗不然就成面筋了!

用料  

鲫鱼 随意
其他食材都写在步骤里了 仔细看哦

发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法  

  1. 小鱼洗干净,放盐腌制

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤1
  2. 然后小鱼上撒干面粉,放高油温里炸

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤2
  3. 炸制金黄酥脆,炸的焦黄焦黄的,刺都变脆的那种

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤3
  4. 烧鱼之前先把面和好,发面饼,和成软一点的面团,搓条下剂子。

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤4
  5. 然后把包子大小的剂子,丢在冷水里就行!鱼快烧好的时候,贴在锅边。

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤5
  6. 葱、姜、蒜(用完了)小米辣、香菜切好备用

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤6
  7. 烧鱼:起锅烧油,加入炸好的小鱼,在加水。

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤7
  8. 然后放八角、桂皮、香叶、辣椒🌶️大蒜 生姜,盐生抽老抽鸡精味精等调味

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤8
  9. 饼在鱼快好的时候再贴,盖盖子在烧几分钟就好啦!葱和香菜最后在鱼出锅前放进去翻一下就好!

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤9
  10. 小饼饼太好吃了,要想脆一点火要大,多烧一会。

    发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法 步骤10

小贴士

水要多一点,盐一定要少一点,因为贴锅贴要盖盖子继续烧5分钟以上至面饼熟透!这个过程水会烧干,水干后就会咸一点!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴相关分类

该菜谱创建于 2020-02-09 17:37:50
392 收藏


发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的答疑

  • 爱发呆的鱼鱼  02-21  
    0
    这个看起来好棒👍,真想马上试试。感觉都能闻见香味了哈哈。😀
    作者回复 03-05  
    😀 是蛮好吃的

以上留言由作者回复后显示