鸡汤馄饨

先炖鸡汤，在高压锅内倒少许底油，放入鸡皮炒一分钟。

放入鸡骨架炒1分钟。

倒入多半锅开水。

水再次烧开后打去浮沫。

汤中放3g花椒、两段葱白、三片生姜。

盖上锅盖，高压锅上汽后压半小时。

不粘锅不用放油，待锅热一点直接倒进鸡蛋液，把鸡蛋摊成薄饼。

切丝备用。

再来做馄饨馅，碗中倒300g猪肉末、300g虾仁（虾仁不用切太碎）。

再放15g姜末、15g葱末、1颗鸡蛋、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒。

把调好馄饨馅朝一个方向搅拌均匀。

包馄饨。

水开下馄饨，煮约1-2分钟即可。

最后调汤碗，碗中放1勺生抽、3g盐、葱花、香菜、榨菜、虾米、紫菜、鸡蛋皮。

把煮好的鸡汤盛进汤碗里，再放进煮好的馄饨，鸡汤馄饨就做好了。

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