葡萄干戚风蛋糕8寸

7.7 综合评分
12 人做过这道菜
做了20个戚风蛋糕吧,这个最好吃了。
以后再加图。
由于加了葡萄干,还是觉得甜了,60g糖可以适当减少。

用料  

第一部分:鸡黄 5个
白糖1 10克
食用油 40克
牛奶 85克
低筋面粉 90克
第二部分:蛋白 5个
白糖2 50克
其他:葡萄干 适量

葡萄干戚风蛋糕8寸的做法  

  1. 第一部分按顺序加入,搅拌后再加入下一份。注意:低筋面粉过筛,翻拌。

  2. 白糖分三次加入蛋白,打发至弯勾状。

  3. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊,每次均翻拌均匀。

  4. 烤箱预热160度10分钟。

  5. 容器底部铺葡萄干,将搅好的糊从高处倒入容器。

  6. 烤箱烤盘加水,高度1厘米即可。

  7. 8寸活底模具底部包裹锡纸,防止水渗入。

  8. 放入烤箱,150度50分钟。

  9. 取出倒扣。

    葡萄干戚风蛋糕8寸的做法 步骤9
  10. 半凉脱模,完成。

    葡萄干戚风蛋糕8寸的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-02-09 14:25:33
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