红糖馒头

牛奶泡好，装小锅里倒红糖，加热片刻混合搅拌。
少量温水化酵母粉，倒入红糖牛奶中拌匀，放温。

倒入中筋面粉中用筷子搅拌成絮状（絮状就是没有干粉的状态，如果太粘手就撒点干面粉）

揉成面团 铺上保鲜膜发酵至两倍大，约一小时

鉴别有没有发酵好：用手指蘸些面粉，在发酵后的面团中心戳一个洞，如果很快反弹就是没发酵好，不反弹就是可以了。发好的面内部是有组织的蜂窝状。

揉面排气，揉的越久 面越劲道，切开光滑没有气孔就是最好的状态
我就把面团子当作是欺负我的哥哥 使劲揉停不下来，解气又劲道！

案板上撒干粉，搓成长条推成大饼

撒一层红糖

卷起来切段

面团分散放在垫了纱布或抹了油的蒸盘上
，锅内加冷水放蒸盘盖好盖子，二次醒发30分钟（摆成这样，这是同时做的奶香馒头）

敲黑板了📝轻轻按一下回弹快，体积增大1.5倍就醒发好了，回弹慢就没达到完全发酵好的状态。

蒸15分钟闷5分钟再揭开盖子✅

第二回又多做了一些送给大家吃的

揉好的面团切开光滑没有大气孔

撒一层红糖

卷卷定型 二次发酵30分钟