香煎龙利鱼（巴沙鱼）外表酥脆 里面香嫩
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人做过这道菜
西溪小厨
#午餐•2020年2月8日#
我也没弄清龙利鱼和巴沙鱼什么区别 我用的这个到底是哪一种 我也不晓得了 哈哈 反正就是这种没刺 很耐煎的鱼
我也没弄清龙利鱼和巴沙鱼什么区别 我用的这个到底是哪一种 我也不晓得了 哈哈 反正就是这种没刺 很耐煎的鱼
用料
香煎龙利鱼（巴沙鱼）外表酥脆 里面香嫩的做法
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1.把鱼 泡凉水里 解冻
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2.用厨房纸吸干
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3.加少许盐 少许柠檬汁 腌制片刻
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4.把腌制的鱼 裹上 玉米淀粉（干）
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5.锅里放少许底油 依次放入裹好玉米淀粉的鱼（亦可加点葱丝和姜片） 中火煎至金黄 再翻面 （这种鱼不怕煎 时间长一点也没关系 但是很容易碎 所以 煎好一面再翻）这时把柠檬切一片放里一起煎 起到祛腥 清香的 作用 最后把侧面也煎一会会 就可以出锅装盘了
小贴士
简单容易上手 记录于此 与你分享！
