【枣糕】（无泡打粉版）也许一切并不“糟糕”
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人做过这道菜
馨月
亲爱的厨友们，好久没来更新了，大家可还安好？！
2020，注定不平凡的一年。
相信这个春节，大家的心情跟我一样，担心、恐惧、焦虑、愤怒、感动、......此起彼伏复杂又慌乱。我们每个人，都在经历着一场历史性的人生大考。
宅在家的日子，不如就干脆享受一下这难得的悠长假期，好好陪陪孩子，好好做顿饭，好好培养下自己的爱好。无论何时，好好吃饭好好生活，是咱老百姓的信仰。
心安，则不惧；正气足，邪不可侵
寒冬过去了，春天如约而至。待到山花烂漫时，仍与尔笑嫣花丛。
今天奉上一道枣糕，烤的时候，满屋甜香，暖暖的味道弥散。
一切，也许并不如你想的那般糟糕。
祝大家，平安喜乐！
小贴士的嘱咐一定要看哦！一定哦！
2020，注定不平凡的一年。
相信这个春节，大家的心情跟我一样，担心、恐惧、焦虑、愤怒、感动、......此起彼伏复杂又慌乱。我们每个人，都在经历着一场历史性的人生大考。
宅在家的日子，不如就干脆享受一下这难得的悠长假期，好好陪陪孩子，好好做顿饭，好好培养下自己的爱好。无论何时，好好吃饭好好生活，是咱老百姓的信仰。
心安，则不惧；正气足，邪不可侵
寒冬过去了，春天如约而至。待到山花烂漫时，仍与尔笑嫣花丛。
今天奉上一道枣糕，烤的时候，满屋甜香，暖暖的味道弥散。
一切，也许并不如你想的那般糟糕。
祝大家，平安喜乐！
小贴士的嘱咐一定要看哦！一定哦！
用料
【枣糕】（无泡打粉版）也许一切并不“糟糕”的做法
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枣泥的做法：去核的红枣肉，加入适量水，放到料理机里打成糊状。（加水量按你料理机能打动的情况而定）
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不粘锅加入30克黄油（配料表外，不喜油多的可以不加），倒入枣糊
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小火不停翻炒，直至枣糊能成团的状态待用。（每个人炒好的枣泥份量可能会不同，建议一次多加点枣300-400克左右，剩余的枣泥可做其它美食使用。）
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准备好所有原料，黄油软化成膏状，鸡蛋要使用室温的。红糖要碾成粉状不要有大颗粒。
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2、黄油软化成膏状，用蛋抽搅拌，加入红糖，搅拌至看不到明显的糖粒；
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3、一颗一颗地加入室温鸡蛋，每加一颗要搅拌至充分吸收了，再加下一颗；
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4、加入香草精、加入枣泥，搅拌至吸收顺滑的状态，烤箱预热170度；
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5、将小苏打、面粉、盐混合均匀，分三次加入到黄油蛋糊里，用翻拌的手法拌匀，不要划圈防止面粉起筋；
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6、每加一次拌匀，再加下一次，直至拌成顺滑有光泽的面糊；
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7、模具里垫油纸
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8、将面糊倒入抹平，洒上白芝麻，入烤箱中下层，140度——160度，50-60分钟。（如果你家烤箱温度高，请再降低20度烤）
烤好后取出放在晾网上，揭掉油纸散热，切块即可。
小贴士
1、各个烤箱的温度都有差异，无法判断烤熟时可将牙签或探针插入蛋糕体，拔出无粘黏物，就是代表熟了。
2、建议使用有高度的烤盘，这样烤出来的枣糕厚厚的比较漂亮，我用的是20*25cm的烤盘，供参考。如果实在没有厚烤盘，可用普通烤盘，成品会薄一些烤焙时间也要适当减少，切记！
3、香草精如果没有可省略，烤的时候如果表面上色快可以盖上锡纸。
4、黄油不建议换成其它的油，用量也已经减少到最低了，不建议再减量了。
2、建议使用有高度的烤盘，这样烤出来的枣糕厚厚的比较漂亮，我用的是20*25cm的烤盘，供参考。如果实在没有厚烤盘，可用普通烤盘，成品会薄一些烤焙时间也要适当减少，切记！
3、香草精如果没有可省略，烤的时候如果表面上色快可以盖上锡纸。
4、黄油不建议换成其它的油，用量也已经减少到最低了，不建议再减量了。
