红薯粉丝泡发,剪短
米粉和淀粉(2:1)加纯净水(或温开水)拌匀,静置半小时等待完全化开没有结块。没有米粉的话替代方案可以用豆浆机打米浆,试过味道口感也很地道没差。
鸡蛋摊平切丝
所以材料切丁
放适量油,起热锅,依据食材熟成度,依此放入胡萝卜丁,芋艿丁等食材翻炒。加入适量水没过食材,加入红薯粉丝,加盖烧开。加入料酒,盐,酱油等调味,尝尝汤的味道。
关小火,先搅匀米浆,将米浆逐渐加入锅中,不停搅拌防止结块。
最后加入蛋丝,绿叶菜,继续拌匀
上传你做的临海糟羹
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