有嚼劲的红糖发糕🥧 （全教程）- BoLiN_LiA

加入120克温水。（水温用手触碰时，不会太热，温温的足够暖手就可以了，不然会杀死酵母）

将5克干酵母加入，微微搅拌，让他们融化在温水中。融化的过程非常重要，因为这样才能激活酵母。

加入60克红糖/黑糖粉，喜欢甜一点的朋友们可以放入少量白砂糖来增加甜度。搅拌至没有任何糖块或颗粒。

添加170克的面粉（低筋，中筋，高筋都可以的）以及10克牛奶，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。

像这样的面糊依然有颗粒存在，用筷子轻轻把它压碎（其实勺子可能效果更好一些）大家耐心一点，这对之后的发糕组织有很大的提升。

搅拌至比较顺滑后倒入容器中，容器如果不是专门不沾的那种可以提前在表面上刷一层薄薄的油，以方便把发糕取下来。

倒入容器后，就要让面糊发酵一会儿。如果有烤箱的话，温度调至30度左右，发酵30分钟～1小时。没有烤箱的话夏天制作会容易许多，因为季节温度的关系，发酵会快很多。冬天的话大家也不用担心，大一点的盆调好微微热一点的温水（比之前融化酵母的水可以热一点），把容器放入盆中。没有烤箱的发酵时间尽量达到1小时。

把大枣切成2半，拿去枣核，轻轻放在面糊的表面上。每一块枣之间的距离要平均，可以根据枣和容器的大小比例自己设计一个不同的造型，例-里面一小圈枣，外面一大圈枣。如果家里没有枣，可以不放，但是发糕本身味道也就不会那么浓郁了哦～

锅里加冷水，直接开始蒸发糕。大火20～25分钟，时间看看发糕发起来的情况，最后蒸完后焖一会儿气味更加香甜。

这是最后蒸出来的发糕。比之前的面糊还要鼓出来许多！

大家在干净菜板上切完了之后，再一块一块摆在盘子上。这样那些碎屑就不会一起被端出来了！请家人朋友们一起尝一尝吧～

如果喜欢吃红糖发糕的伙伴们快快做起来吧！在左下角点亮小心心哦～如果做好了发糕别忘了回来发布图片心得与大家分享这道美味！