素蠔汁红萝卜炒金针菇
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人做过这道菜
XU素明
自从纯净素食开始，慢慢学做素菜，以前妈妈做菜做什么就吃什么，也很幸福的，因为素食的改变，春节后到现在不敢出门，正值新冠肺病毒疫情高峰期，留在家中学做素菜⋯
用料
| 金针菇 120 | 克 |
| 红萝卜 80 | 克 |
| 莴笋 100 | 克 |
| 素蠔油 10 | 毫升 |
| 生抽5 | 毫升 |
| 生姜 10 | 克 |
| 香油5 | 毫升 |
| 白糖5 | 克 |
素蠔汁红萝卜炒金针菇的做法
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红罗卜、莴笋、生姜切丝，金针菇洗净备用。
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先炒莴笋：香油爆香姜(先取一半姜)，下莴笋翻炒至软，飞些清水焗20秒熟加点盐及白糠起锅；然后再油爆香姜(取剩下一半姜)，先炒软红罗卜，同样飞点清水，红罗卜至软后切入金针菇翻炒，金针菇很易熟，接下来加蠔油、生抽、白糖翻炒收汁起锅。男人一个人份量刚刚好！
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素菇蠔油
