鸡爪洗净后焯水:冷水下锅,放入鸡爪,加入两片姜,一勺料酒。焯水5分钟左右,用凉水冲一下鸡爪,会比较筋道。
炒糖:锅内倒油,放入几粒冰糖,小火炒化,微微冒气泡即可
煎鸡爪:炒糖后,加入蒜末、姜丝、辣椒圈,我特意加了几个蒜瓣,做好后可以就着鸡爪吃。再放入鸡爪,可以煎到皮微皱。
卤鸡爪:锅中加水,中火炖入味,最后大火收汁。
上传你做的卤鸡爪(深夜零食佳品)