和发面
温水加入酵母后加入中筋面粉里和成面团,面团稍软一些。
盖上保鲜膜醒发1小时左右。面团明显变大即可。
萝卜去皮擦成粗一点的丝(太细蒸熟后容易化),加入细盐腌一小时左右挤出水分;
粉条泡软切碎;
姜葱切末备用。
以上材料的比例根据自己喜好,没什么具体要求。
花椒面,辣椒面,胡椒粉,蚝油,食用油加入一起搅匀。(用量咱也没量,都是根据经验🤗)盐根据情况加,因为开始腌制的时候会有盐味了。
面团揉一揉,分成略大的剂子,素菜馅大点才过瘾。
包成自己喜欢的形状醒发20分钟左右
水开后上屉蒸25分钟。(纱布要湿润不滴水的程度)
时间到盖盖闷5分钟,避免回缩
辣辣的好好吃,趁热吃了三个🤭