鱼收拾好,切块。用盐、淀粉、蚝油、生抽腌制15分钟左右。
腌制鱼的过程当中,把配料切好。这里有大蒜,洋葱,生姜。
起油烧热,下鱼块去煎。外表煎香脆金黄就可以,不需要熟透。然后盛出
把炒锅里刚才煎鱼后的焦状物质挑出,只留下油,用油炒香这些配菜。然后放在砂锅里。这里就没拍到炒锅里的图,直接拍放在砂锅里的图了哈
煎香的鱼块码在刚才的配菜上,然后混合一个碗汁:水、生抽、蒸鱼豉油、盐。浇入砂锅内。
盖盖儿,根据鱼的大小闷5-10分钟。关火后放香菜,等人坐齐了再端上桌,还能用砂锅的余温在桌上咕嘟几分钟呢。
成品。
都做好了,发个朋友圈显摆一下