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上海老味道酱鸭腿

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牛气冲天-18的厨房  牛气冲天-18

用料  

鸭腿 2只
冰糖 30克
料酒 1勺
八角 2个
桂皮 2小块
花椒 8粒
老抽 1勺
生抽 2勺

上海老味道酱鸭腿的做法  

  1. 冷水入锅焯水，洗净。不焯水直接放好料包等压力锅上汽后转中小火25分钟

  2. 将葱姜蒜八角桂皮香叶花椒粒在油里煸炒出香味，放入鸭腿，沿锅边放料酒，再放入生抽，老抽，耗油，冰糖和两碗水，大火煮开后开小火煮一小时，直到酥烂大火收汁装盘，冷却后切。

小贴士

我不放盐的，冰糖一大块，上海人口味～甜，浓油赤酱

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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上海老味道酱鸭腿相关分类

酱
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该菜谱发布于 2020-02-04 16:10:23
181 收藏
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上海老味道酱鸭腿的答疑

  • 龙猫186(下厨房)
    龙猫186  2021-08-23  
    0 赞
    不写具体配方，没诚意
    作者回复 2021-08-27  
    补上了

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