春饼~筋道透明
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人做过这道菜
堡钧
作为一个北方人，从小就喜欢吃春饼，以前在家怎么也做不出饭店的春饼，找了好多地方和人终于学会春饼啦😁
凉了也不硬！
凉了也不硬！
用料
春饼~筋道透明的做法
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混合均匀揉成光滑的面团
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首次揉面大约揉十分钟左右
盖上保鲜膜静置十五分钟
然后二次揉面揉三分钟
盖膜静置十分钟
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油、面粉混合均匀
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备用
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将醒好的面揉成长条
改成 重量为 30克的面剂
压扁盖保鲜膜醒十五分钟
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醒好的面用擀面杖擀成饺子皮
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将油酥混合均匀
用刷子均匀的刷在每一片面皮上
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三至四片面皮叠加在一起
擀成25厘米的面饼
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锅预热
改小火无需刷油
放入擀好的饼
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待饼中间鼓起来翻面
盖盖子十五秒左右
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翻面
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盖盖子十秒出锅
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将烙好的饼叠在一起
全部烙好后在从下至上的把饼分开
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透明
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有韧性
小贴士
烙好的饼热的时候不好揭
待饼回软后好揭
看着透明
吃起来吃感筋道
一餐吃不完冰箱冷藏冷冻都行
再吃的时候用蒸锅蒸一下即可
待饼回软后好揭
看着透明
吃起来吃感筋道
一餐吃不完冰箱冷藏冷冻都行
再吃的时候用蒸锅蒸一下即可
