自制潮汕柑饼
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人做过这道菜
金都美善品厨房
快要失传的潮汕柑饼，小时候每逢春节，亲戚朋友拜年都是用柑饼，做柑饼挑选柑很讲究的，要选比较新鲜的柑来做口感才好。
用料
自制潮汕柑饼的做法
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柑用刨刀去外层皮，记得轻轻刨不要刨破。倒入清水盖过柑泡浸3天3夜，隔段时间换水，苦味独渐淡化。
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在泡浸好的柑上对称划4刀，让柑在后续制作中更容易入味
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切好的柑用刀压掉柑汁，要用力压干才不会苦。
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放入蒸锅蒸20分钟
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蒸好放到太阳底下晒4一6个小时
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把晒好的柑放锅内一层柑一层白糖放隔夜
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慢火熬到糖水快要收干下柠檬汁，继续熬到糖水收干为止。
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也可以做反沙柑饼，把熬好的柑饼烘干，做法参照上一篇反沙腰果
