把青萝卜洗洗大概清理一下,最好保留它外皮,因为外皮才是萝卜辛辣呛味儿的来源
加盐 大概感觉比平时菜多放一倍量 切条腌渍,抓匀后沥出多余的水,大概静止3到4小时
戴上手套抓抓抓,使劲按摩让萝卜快速失水
在一个镂空的辅助工具上码好,最好不要让其叠加,不利于水分的挥发
事后发现码好真的比较有必要,因为有一部分没有码好有通风环境,就比较粘,坏掉扔掉了导致成品较少
底下可以垫一层棉布,注意翻动
第一次做,成品率很低,注意温度和晾晒,如果不想➕太多盐一定要保护好萝卜别变质
上传你做的晒萝卜干儿